食堂承包
2020-12-08 22:40
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 一、單位食堂自營與承包比較
? ? ? ?我們認為，貴方領導最關心的不外乎兩個問題。一是衛生，二是安全。
?????? 首先，就衛生方面，我們對貴方的承諾是，提升衛生檔次，力爭全年上級檢查合格率達到100%。具體措施是： ?????? 1、上崗之前辦理全員健康證，復印件上報貴方。 ?????? 2、利用寒假對新員工進行崗前培訓，對老員工進行再培訓，凡衛生知識考核不合格的不得上崗。 ?????? 3、比照北京市食品衛生量化分級管理A級食堂標準，一個部位、一個環節地找差距，彌不足，逐步進行完善。 ?????? 4、所有食品制作完畢后，均由食堂經理、廚師長執行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，凡衛生和質量不達標的飯菜一律嚴禁售賣。 ?????? 5、與所在地區衛生監督部門及時溝通和聯系，需求指導和支持。 ?????? 6、設立衛生曝光欄，充分接受貴方有關部門和就餐人員的監督。 ?????? 其次，就安全方面，我們的承諾是，責任一步到位，不留死角。主要措施是： ?????? 1、開業初我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證、暫住證等復印件報貴方有關部門備案。 ?????? 2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責任保證書》，通過落實各項安全制度，進一步提高員工對食堂安全、衛生及自我保護的意識。 ?????? 3、加強日常監督和檢查，消除事故隱患。我們建立了各網點互查制度，每月進行一次。對查出來的問題，由公司質檢人員督促整改。 ?????? 4、我們將制訂食堂突發事故處理應急預案，未雨綢繆， 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度。 三、如果由我方承包，如何才能達到雙贏呢？ ?????? 1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標是：每半年通過問卷調查，大家對飯菜的滿意率80%；大家對服務的滿意率100%。如何才能達到這一目標呢？具體做法是： ?????? ①保持伙食價格基本穩定，一年四季不漲價。同時價格結構要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾：所有食品價格最高不超過12元，最低價格為0.50元，每餐中低檔食品數量至少占70%。 ?????? ②小吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價。 ?????? ③伙食品種要豐富，經營手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力，我們承諾：所有伙食品種每周設置不重樣，每月都要有一項就餐優惠新舉措，每半年就餐氛圍都要有一個新變化。讓食堂始終處于動態競爭之中，讓食堂時刻被貴方人員所關注。 ?????? ④嚴把口味質量關。所有菜品一律采用小炒。 ?????? 2、我方必須要取得利潤。否則，公司將無法生存。但是，我們也時常告戒下屬員工，單位食堂不是賺大錢的地方。因此，多年來，我們的一貫原則是：低價運營，以質取勝，薄利多銷，細水長流。此外，還有兩條措施： ?????? ①我們與當地縣勞動部門的教育培訓機構簽訂了勞動用工協議，可在一定程度上降低人員工資費用支出。 ?????? ②實行源頭和規模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產、家禽養殖農場以及在北京周邊地區所建立的物流配送基地，均能在第一時間內將最優質最便宜的原材料最先送達各個經營網點。正因為具備了這樣的優勢，我們可以大幅度降低原材料成本。?? ?????? 誠實、守信、重義氣歷來是宋江故里——山東鄆城人的傳統秉性。如果貴方食堂由我方承做，我們將會對得起貴方的選擇、領導的信任和自己的良心。有多年單位食堂工作經驗的支撐，有一支與時俱進的知識性團隊做后盾，我們有信心、有能力把貴方食堂工作做的更好、更出色。 ?????? 如果您選擇了我們，就選擇了放心； ?????? 我們將會用事實證明， ? ? ? ?您的選擇， ???????真的沒錯！推薦閱讀：食堂承包模式  ? ? ? ? 當前位置：?北京食堂承包 |
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